OBS大分放送
チャレンジ トゥ ザ フューチャー

有限会社カシウ「旬菓工房カシウ」オーナーの右田雅也さん・株式会社お菓子のウメダ代表取締役の梅田一弘さん

   2016/07/11

2016年7月11日のゲストは、お2人。
有限会社カシウ「旬菓工房カシウ」オーナーの右田雅也さん、そして株式会社お菓子のウメダ代表取締役の梅田一弘さんです。
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まずは、それぞれのお店の特徴を。
はじめに由布市挾間町に店舗を構える「旬菓工房カシウ」のこだわりは、『カスタードクリーム』。これを使ったシュークリームが絶品とのこと。つぎに佐伯市鶴望寺田に店舗を構える「お菓子のウメダ」は、和洋共に力をいれていますが、どちらかというと和菓子。手作りの『吟醸あん』を使った佐伯むすめがおすすめとご紹介いただきました。
この2つの、和と洋が融合した“新しいお菓子”づくりが着々と進んでいるのだとか!その名も『おおいたマドレーヌ』(仮称)です。どのようになるかはわからない、でも、やってみようよ!という精神で取り組み始め、現在では味のバランスなど考えているそうです。完成を目前の商品を、スタジオにお持ちいただきました。
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気になる中身は…

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▲吟醸餡
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▲乳化餡
の2種類。試食した三重野さん、北里さんは舌触りも滑らかで絶品だと大絶賛!目標では8月には商品化を目指して活動されています。

《お問い合わせ先》
▼有限会社カシウ「旬菓工房カシウ」
097-583-5790

▼株式会社お菓子のウメダ
0972-24-1231

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