今回は、豊後大野市緒方町にあります、洋菓子工房アンティークの甲斐公洋さんにスタジオにお越しいただきました。

洋菓子工房アンティークは２００５年に開店した、山の中にあるケーキ屋さんです。自家製の米粉を使ったケーキを販売しています。今回は県の経営革新の承認を得た経営計画『自家製米粉による”グルテンフリー洋菓子”のブランディング強化と販路拡大』についてお話をうかがいました。今話題の「グルテンフリー」に特化した洋菓子専門店として、統一したブランディングを施し、販路拡大を目指しています。主力の「米粉ロールケーキ」をはじめとした米粉製品は、すべて自家製・当年生産の食用米「ヒノヒカリ」を使用しています。そのため、高品質な製品の提供が可能となっていて小麦粉に劣らない、ふんわり、しっとりとした食感を楽しむことができます。今後は米粉を使ったシュークリームやカヌレ、焼き菓子などにも挑戦し、１００％グルテンフリーのお店を目指しています。
 
【　お問い合わせ　】
０９７４－２４－４５１２
【　営業時間　】１０時～１８時
【　定休日　】木曜日